Чому оливкова олія зберігається довше соняшникової ?

Основною складовою олії є жири, до складу яких входять радикали вищих (жирних) ненасичених кислот. За рахунок наявності подвійних зв’язків вони можуть окиснюватися киснем повітря. Зі збільшенням ступеня ненасиченості залишків жирних кислот, що входять до складу тригліцеридів, швидкість їх окиснення зростає.
Олеїнова кислота, міститься в оливковій олії та має один подвійний зв’язок.
Лінолева кислота, що входить до складу соняшникової олії,— два.
Тому олеїнова кислота окиснюється повільніше, ніж лінолева. Як наслідок, оливкова олія зберігається довше за соняшникову.

Реліктове дерево

Найдавніше нині зростаюче дерево – це гінкго. Цей вид голонасінних рослин виник ще у пізній пермський період, а найбільшого розквіту досяг у юрський період, близько 160 млн років тому. Рід Гінкго включає у себе єдиний сучасний вид – Гінкго дволопатевий. У Японії гінко називають «Качині лапки» (за форму листків) або «Срібним абрикосом» (за схожість «плодів»).
Відварене або жарене насіння гінкго з давніх часів вживають у їжу у місцях його історичного існування та використовують у китайській медицині. Останнім часом у фармакотерапії широко використовують екстракт листя гінкго для лікування судинних хвороб, при атеросклерозах, розсіяному склерозі для покращення пам’яті та концентрації уваги.
Представники цього виду зростають і на території України.

Їдкий запах пригорілого

У процесі приготування їжі ми досить часто використовуємо жири рослинного або тваринного походження. Причому, якщо не досить дбало ставитися до процесу приготування, ми відчуваємо їдкий запах. Це обумовлено тим, що жири при високій температурі розкладаються з утворенням гліцерину. При подальшому нагріванні відбувається дегідратація гліцерину з утворенням ненасиченого альдегіду — акролеїну, який і має різкий запах.

Нігті людини

Нігті — похідні шкіри, що не мають кровоносних судин та нервів. Відомо, що на пальцях рук нігті ростeть у чотири рази швидше, ніж на пальцях ніг. За життя у людиних на руках виростає 28 метрів нігтів! Офіційний світовий рекорд по відрощуванню нігтів зареєстрований Книгою рекордів Гіннесса у 2010 р. Рекордсменом став Мелвін Фейзел Бут з Понтіаку, штат Мічиган, довжина нігтів якого на двох руках становила 9,85 м.

Помадне дерево

Бікса орельяна (Bixa orellana), анато або помадне дерево являє собою вічнозелений кущ, що росте в тропіках американського континенту. Звідси, завдяки іспанцям, рослина потрапила до Азії — у Шрі-Ланку, Індію, Філіппіни, де оцінили всі її переваги.

Визерунки пліснявих грибів

Якщо розглянути під мікроскопом цвілеві гриби, напевно, здивуєшся їхній різноманітності й тому, які вони гарні. При великому збільшенні вони вже не здаються огидними, а навпаки приваблюють своє красою. А яка «архітектура» цвілевої колонії! Складні розгалуження та переплетіння гіфів, довгі ланцюжки та грона розрізняються за формою та розмірами спор. А самі колонії — оксамитові, пухнасті, ворсисті, найрізноманітніших кольорів та відтінків, на поверхні виблискують яскраві жовті, помаранчеві, малинові краплини екскретів (виділень)... Після того, як поглянеш на цвіль під мікроскопом, саме собою постає запитання: а чому ж усю цю красу досі так і не здогадалися використати в малюнках на тканинах, дизайнерських розробках? Можливо, незабаром саме так і станеться.

Топ-10 найбільш незвичних порід собак

Топ-10 найбільш незвичних порід собак

Зазвичай створенню нової породи собак передує ретельна праця селекціонерів для отримання тварин з необхідними якостями: сторожових псів, хортів, гірських, мисливських, гончаків, декоративних, бійцівських тощо.

Рекордсмени серед замінників цукру

Ставлення до замінників цукру завжди було неоднозначним. Однак діабетики та люди, які слідкують за своєю фігурою, якщо їм хочеться солодкого, змушені їх уживати. На відміну від натуральної сахарози, замінники цукру засвоюються в організмі не так швидко, не створюють перевантажень для підшлункової залози, у помірних кількостях не призводять до різкого підвищення рівня глюкози в крові, мають низьку калорійність.

Інфографіка до теми «Атом та його склад» у 7 класі.

Дерево-рекордсмен

Баобаб (адансонія, Adansonia) — рід дерев підродини Бомбаксові (Bombacoideae) родини Мальвові (Malvales), представники якого характерні для саван Африки, Мадагаскару та Австралії. Баобаб є національним символом острова Мадагаскар.
За легендою, баобаб — це найперше дерево на Землі. Це одне з найтовщих дерев у світі. Його ширина в середньому сягає від 4 до 11 м! Заввишки дерево може бути 18–25 м.
Зверху стовбур баобаба галузиться на товсті майже горизонтальні гілки, що утворюють велику, до 40 м у діаметрі, крону. У сухий період, взимку, коли баобаб скидає листя, він набуває незвичайного вигляду дерева, що росте коренями догори. Ця рослина має і досить великі квіти (до 20 см у діаметрі), які запилюються кажанами, та не менші плоди, що нагадують дині.
Живе баобаб близько 4–5 тисяч років!